رپورتاژ _ راش وب

لندن یکی از شهرهای پرجمعیت و توریستی جهان است که به دلیل جاذبه‌های تاریخی، فرهنگی، و طبیعی خود، سالانه میزبان میلیون‌ها گردشگر از سراسر جهان است. علاوه بر جاذبه‌های گردشگری، لندن به دلیل غذاهای خوشمزه و متنوع خود نیز شهرت دارد.

معروف‌ ترین غذاهای محلی لندن

لندن یک شهر جهانی با فرهنگ غذایی غنی است که از سراسر جهان الهام گرفته شده است. با این حال، برخی از غذاهای خاص نیز وجود دارند که به عنوان غذاهای محلی لندن شناخته می شوند. برخی از معروف‌ ترین غذاهای محلی لندن شامل:

فیش اند چیپس (Fish and chips)

فیش اند چیپس یکی از محبوب‌ترین غذاهای خیابانی در انگلستان است که از ماهی سرخ شده و سیب زمینی سرخ شده تهیه می‌شود و ماهی آن معمولاً از ماهی کاد یا ماهی هادوک تهیه می‌شود.

چیپس ها از سیب زمینی سرخ شده نازک ساخته می شوند که به صورت ورقه‌ای برش داده می‌شوند و در روغن سرخ می‌شوند. فیش اند چیپس معمولاً با سس تارتار یا سس مایونز سرو می‌شود.

پیلمین (Pie and mash)

این غذای سنتی انگلیسی از یک پیتزای گوشت و سیب زمینی و یک سوپ نخود تشکیل شده است. پیتزای گوشت و سیب زمینی معمولاً از گوشت چرخ کرده، سیب زمینی، پیاز و ادویه جات تشکیل شده است. سوپ نخود معمولاً از نخود، هویج، سیب زمینی و ادویه جات تشکیل شده است. پیلمین را با سس تارتار و لیمو سرو می شود.

چیکن تیکا ماسالا (Chicken Tikka Masala)

این غذای هندی از مرغ تند و ادویه‌دار در سس تند و خامه‌ای تشکیل شده است. چیکن تیکا ماسالا یکی از محبوب‌ترین غذاهای هندی در سراسر جهان است و در بسیاری از رستوران‌های لندن نیز سرو می‌شود و طرفداران بسیاری دارد.

روستی (Roast)

یک غذای سنتی انگلیسی است که از سیب‌زمینی‌های آب‌پز یا بخارپز تهیه می‌شود و سیب‌زمینی‌ها پس از پخت، خرد شده و در کره یا روغن سرخ می‌شوند. روستی معمولاً به عنوان یک دورچین یا یک غذای اصلی سرو می‌شود.

روستی در بسیاری از نقاط انگلستان، از جمله لندن، محبوب است. این غذا معمولاً با گوشت‌های سرخ‌شده مانند گوشت گاو، مرغ، یا گوشت خوک سرو می‌شود. همچنین می‌توان آن را با سبزیجات مانند هویج، نخودفرنگی، یا کلم بروکلی سرو کرد.

روستی در لندن معمولاً به عنوان یک غذای صبحانه، ناهار، یا شام سرو می‌شود. این غذا معمولاً در رستوران‌ها، کافه‌ها، و خانه‌ها تهیه می‌شود.

مگی (Maggie)

مگی یک سوپ فوری است که در سراسر جهان محبوب است. این سوپ در لندن نیز بسیار محبوب است که معمولاً با نان یا چیپس سرو می‌شود. مگی از آبگوشت، سیب‌زمینی، هویج، و گوشت خوک تهیه می‌شود.

خوراک قارچ و گوشت (Mushroom and meat stew)

یک غذای معروف انگلستان است که در لندن نیز سرو می شود و معمولاً به عنوان یک وعده غذایی کامل در روزهای سرد سال سرو می شود.

خوراک قارچ و گوشت از گوشت، قارچ، سبزیجات و سس تهیه می شود و گوشت آن از گوشت گوساله، گوشت گوسفند یا گوشت مرغ استفاده می شود.

 

قارچ دکمه ای، قارچ پورچینی یا قارچ شیتاکه در این غذا استفاده شده همچنین سبزیجات آن معمولا از هویج، پیاز، سیر و فلفل سبز استفاده می شود. سس قابل استفاده در این نوع غذا سس گوجه فرنگی، سس سس سویا یا سس مایونز است.

خوراک قارچ و گوشت یک غذای لذیذ و مقوی و گرم کننده است که طعمی قوی و اشتها آور دارد و به عنوان یک وعده غذایی کامل سرو می‌شود. این غذا به دلیل طعم لذیذ و قیمت مناسبش، یکی از غذاهای محبوب انگلیسی است.

وافل (Waffle)

وافل یک شیرینی ترد و خوشمزه است که در سراسر جهان  بسیار محبوب شده است. این شیرینی در لندن نیز طرفداران خود را دارد و معمولاً با کرم، توت‌فرنگی، یا شکلات سرو می‌شود.

وافل در یک دستگاه وافل‌ساز تهیه می‌شود که  این دستگاه دو صفحه فلزی دارد و با طرح‌های مختلف مانند قلب، ستاره، یا گل طراحی شده‌اند و پس از چند دقیقه آماده می‌شود.

پی‌ای‌تی

پی‌ای‌تی یک ساندویچ گوشت خوک است که از نان، گوشت خوک، و سس تهیه می‌شود. این غذا با سیب زمینی سرخ شده و پین‌تاین سرو می‌شود.

گوشت خوک برای این ساندویچ معمولاً از گوشت شانه یا گوشت گردن تهیه می‌شود و سس آن نیز معمولاً از سس خردل، سس مایونز، و سس Worcestershire تهیه می‌شود.

پای و پوره سیب زمینی

پای و پوره سیب زمینی یکی از غذاهای محلی لندن است که  این غذا را به عنوان یک غذای اصلی سرو می‌‌کنند و ترکیبی از طعم‌های شیرین و ترش را ارائه می‌دهد و معمولاً از یک خمیر نان نرم تهیه می‌شود و با یک لایه پوره سیب زمینی پر می‌شود.

پوره سیب زمینی عموما با سیب زمینی، کره، خامه، و شیر تهیه می‌شود. این غذا لذیذ با سس تارتار یا سس مایونز سرو می‌شود البته در کنار این غذا از سالاد سبزیجات نیز استفاده می‌شود.

رست بیف (Roast beef)

یک غذای محبوب انگلیسی است که از گوشت گاو کبابی، سیب زمینی، هویج و سبزیجات دیگر مخلفات تشکیل شده است. این غذا معمولاً به عنوان یک وعده غذایی کامل در روزهای یکشنبه سرو می شود.

رست بیف به سرعت به یکی از محبوب ترین غذاهای انگلیسی تبدیل شد و به عنوان یک غذای سنتی در انگلستان شناخته می شود و جز یک غذای لذیذ و مقوی است که می تواند به عنوان یک وعده غذایی کامل سرو شود.

پودینگ یورکشایر (Yorkshire pudding)

یک غذای سنتی انگلیسی است که در لندن نیز سرو می شود و این غذا معمولاً به عنوان یک غذای جانبی با گوشت کبابی، رست بیف یا استیک سرو می شود.

پودینگ یورکشایر از آرد، تخم مرغ، شیر و نمک تهیه می شود که این مواد با هم مخلوط می شوند و در قالب های کوچک دایره ای شکل ریخته می شوند. سپس، قالب ها در فر با دمای بالا قرار می گیرند و پودینگ ها به سرعت پف می کنند و طلایی رنگ می شوند.

پودینگ یورکشایر یک غذای لذیذ و مقوی است که بافتی پفکی و طعمی شیرین و شور دارد. این غذا به دلیل طعم لذیذ و قیمت مناسبش، یکی از غذاهای محبوب انگلیسی است بنابراین اگر به لندن سفر کردید، حتماً پودینگ یورکشایر را امتحان کنید.

صدف راه راه یا cockles

یک غذای دریایی محبوب در لندن است که این صدف‌ها معمولاً کوچک و صورتی هستند و در آب‌های کم‌عمق اطراف بریتانیا یافت می‌شوند و معمولاً به صورت خام یا پخته و با سس ویکرز، سس تارتار، یا سس مایونز سرو می‌شوند.

صدف‌های پخته نیز معمولاً با سس‌های مشابه یا با سس خردل سرو می‌شوند. صدف راه راه یک غذای خوشمزه و مغذی است و منبع خوبی از پروتئین، آهن، و اسیدهای چرب امگا-3 هستند.

اتون مس (Eton mess)

یک دسر انگلیسی است که از خامه، بیسکویت خرد شده، و توت فرنگی تهیه می‌شود و این دسر معمولاً در تابستان سرو می‌شود که ترکیبی از طعم‌های شیرین و ترش را ارائه می‌دهد.

اتون مس یک غذای محلی لندن است و گفته می‌شود که در مدرسه ایتون اختراع شده است و برای اولین بار در سال 1893 در یک مهمانی مدرسه ایتون سرو شد. اتون مس یک دسر ساده و خوشمزه است که می‌توانید آن را به راحتی در خانه تهیه کنید.

پودینگ استیکی تافی (Sticky toffee pudding)

پودینگ استیکی تافی دسر محبوب انگلیسی است که از یک کیک اسفنجی خیس با خرمای ریزشده تهیه می‌شود که در آخر روی آن را با سس تافی می‌پوشانند و با کاستارد یا بستنی وانیلی سرو می‌کنند و یک دسر لذیذ و مقوی است که بافتی نرم و طعمی شیرین و کاراملی دارد.

در نهایت:
لندن شهری جهانی است که از نظر فرهنگی و غذایی بسیار متنوع است. در این شهر انواع غذاهای مختلف از سراسر جهان را می‌توانید پیدا کنید. با این حال، برخی از غذاهای محلی لندن نیز وجود دارند که ارزش امتحان کردن را دارند. همچنین برای اطلاع بیشتر از دیگر مطالب شما می‌توانید به سایت مجله‌ای کلمبوس مراجعه کنید.